Ivana Chañi
Este sábado 4 de abril se celebrará el Día de la Empanada Salteña en el histórico Patio de la Empanada, ubicado en avenida San Martín e Islas Malvinas, donde vecinos y turistas podrán acceder a promociones especiales y degustar uno de los platos más representativos de la región.
La directora de la Unidad de Administración de Mercados Municipales (UAMM), María Figallo, destacó en Aries que el lugar reúne a puesteros tradicionales que mantienen viva la receta local y forman parte del circuito de mercados de la ciudad.
Además, explicó que se avanza en un proceso de certificación de la empanada salteña, con el objetivo de preservar sus características distintivas, como el repulgue, la proporción de ingredientes y el uso de condimentos típicos como el comino.
En paralelo, se busca integrar este espacio al recorrido turístico del Paseo de los Poetas, fortaleciendo el vínculo entre la gastronomía, la cultura y la identidad salteña.
