Un proyecto de cocina ancestral salteña fue galardonado en el concurso Ibercocinas, destacando la riqueza cultural de la región.
Salta15/09/2024
La Secretaría General Iberoamericana anunció los ganadores del Fondo Iberoamericano de Cocinas para el Desarrollo Sostenible, y entre ellos destacó el proyecto salteño Ayni Ruway. Esta iniciativa, proveniente de la comunidad Diaguita de La Aguada, en Cachi, fue seleccionada junto a otros dos proyectos argentinos para recibir apoyo financiero y mentoría técnica, con el objetivo de fortalecer las cocinas originarias y preservar las tradiciones culinarias ancestrales.
Luis Enrique Burgos, representante de Ayni Ruway, detalló la esencia de su propuesta, explicando: "Este vocablo en aymara significa ayuda mutua, y la idea es revalorizar la identidad cultural a través de la cocina y que las cocineras locales transmitan las recetas milenarias a las futuras generaciones". El equipo incluye a cocineros de la comunidad como Fulgencia Burgos, Manuela Casimiro, Cintia Mariela Burgos y el propio Luis Burgos.
El proyecto busca construir un centro de estudios de cocina donde se combinen utensilios modernos y tradicionales, como ollas de barro y morteros de piedra, para preparar platos con alimentos nativos. "Queremos darle un nuevo enfoque a estas comidas ancestrales, impulsando una gastronomía intercultural que combine sabores de los pueblos originarios de Salta, la región andina y otras culturas", subrayó Burgos.
El programa Ibercocinas promueve la sostenibilidad a través de la cocina, poniendo en valor los alimentos autóctonos y las tradiciones culinarias de Iberoamérica. En Salta, el proceso fue articulado por la Secretaría de Cultura de la Provincia junto a organismos nacionales, reforzando la importancia de la gastronomía como un puente entre culturas y generaciones.
Trabajadores del Hospital Militar convocan a una movilización el próximo lunes 14, en rechazo a la decisión de cerrar el centro de salud, lo que dejaría a 100 empleados sin trabajo y a miles de jubilados sin atención médica.
Hasta el viernes 25, las unidades interurbanas en la provincia y las líneas urbanas de Orán, Tartagal, Güemes y Rosario de la Frontera no recibirán el pase libre.
El operativo será el sábado 12 de julio en avenida Ex Combatientes de Malvinas. Solo se requiere buena salud, hidratación y llevar DNI.
En Aries la presidenta de la Fundación Equinoterapia del Azul, Elena Cataldi, destacó la nobleza de los caballos al tiempo que reclamó una ley nacional para la actividad.
La muestra y venta de artículos elaborados en talleres de laborterapia se realizará del 12 al 15 de julio en El Carril y Capital, con el objetivo de promover la reinserción social.
La empresa informó la modificación del recorrido de algunas líneas de colectivos por obras en la intersección de avenida San Martín y calle Córdoba.
El director del INTI Salta, destacó el respaldo de más de 200 cámaras industriales y 1000 pymes a la labor del instituto, y explicó cómo se trabaja a demanda de los gobiernos y entes provinciales, sin fines de lucro.
Sergio Camacho, a cargo de Enlace y Relaciones Políticas, afirmó que el gobernador aún no definió alianzas, aunque se afirme en off.
El titular de ADP, Fernando Mazzone, advirtió que no descarta un paro docente si el Gobierno no mejora la oferta salarial tras las vacaciones.
La decisión fue comunicada por carta documento y afecta a pacientes y trabajadores de Tisec S.R.L., la empresa prestadora. Denuncian que no hubo comunicación previa ni plan alternativo para la atención de los beneficiarios.
Trabajadores del Hospital Militar convocan a una movilización el próximo lunes 14, en rechazo a la decisión de cerrar el centro de salud, lo que dejaría a 100 empleados sin trabajo y a miles de jubilados sin atención médica.