La ciudad presentará su primera certificación gastronómica y busca posicionarse como capital culinaria del norte argentino.
Salta23/06/2025
Ivana Chañi
Durante la Sexta Semana Gastronómica 2025, la ciudad de Salta presentará el sello de autenticidad para su producto estrella y apuesta a fortalecer su perfil como destino gastronómico regional.
En el marco de una nueva edición de la Semana Gastronómica de Salta, el coordinador del Ente de Turismo, Fernando García Soria, por Aries, anunció la creación y entrega del Sello de la Auténtica Empanada Salteña, una certificación municipal que busca revalorizar la identidad culinaria local y acompañar a los establecimientos que ofrecen productos tradicionales con estándares de calidad.
“Salta es reconocida internacionalmente por su gastronomía regional, y la empanada es nuestro emblema. Esta iniciativa apunta a visibilizar esa diversidad y proyectar a la ciudad como capital gastronómica no solo de Argentina, sino también de Sudamérica”, expresó García Soria.
La propuesta oficial tiene como eje central la divulgación del patrimonio culinario salteño, con actividades que van desde degustaciones hasta capacitaciones, y que involucran a restaurantes, emprendimientos y productores locales. Según el funcionario, la ciudad posee una gastronomía con raíces ancestrales, potenciada por influencias de distintas corrientes migratorias y técnicas internacionales, que generan una oferta única.
“El objetivo es acompañar a los emprendimientos y fomentar el orgullo local. Queremos que los salteños conozcan, consuman y difundan su propia gastronomía, y que el turista la elija como parte fundamental de su experiencia en Salta”, indicó.
El lanzamiento del sello representa un paso clave en la profesionalización y estandarización del producto estrella de Salta, que forma parte de la identidad cultural local. La certificación incluye una serie de requisitos técnicos y de procesos que garantizan el respeto por la receta tradicional de la empanada salteña.
Además, la Semana Gastronómica busca consolidar a la ciudad como un referente culinario en el norte argentino y en el ámbito sudamericano, destacando su potencial turístico no solo por sus paisajes e historia, sino también por sus sabores.
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