El consultor Santiago Konstantinovsky advierte sobre el comportamiento del dólar en un año electoral y la retención de divisas por parte del campo.
Suba de carne: enero cerró con un aumento del 15% y prevén nuevas subas
Los frigoríficos aplicaron un aumento del 15% debido a la menor disponibilidad de ganado en el mercado.
Economía03/02/2025
Agustina Tolaba
En enero, los precios de la carne registraron un aumento de entre el 10% y el 15%, que se aplicó de manera escalonada a lo largo del mes. Por Aries, el presidente de la Cámara de Comercio de Carnes de Salta, Dardo Romano, aseguró que esta tendencia continuará en febrero.
“El 2024 fue un año complicado para los productores, que son el último eslabón de la cadena. La baja cantidad de carne encerrada ha generado presión sobre los precios, ya que, ante la escasez, se aumentan los costos hasta que el negocio vuelva a ser rentable”, explicó.
Se prevé que las subas continúen durante los próximos dos o tres meses. Según Romano, es probable que, una vez superado este período, los precios se estabilicen en un nivel algo más elevado que el actual.
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