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Salta promueve emprendimientos gastronómicos bajo el concepto “Slow Food km O”
El Ministerio de Turismo y Deportes de la provincia firmó un convenio con la Red de Organizaciones Slow Food Argentina. El objetivo es “que en 2023, 300 establecimientos gastronómicos estén certificados bajo el programa Camino a km 0”, expresó el titular de la cartera.
Turismo 20/12/2022
Ivana Chañi
En diálogo con Aries, el ministro de Turismo y Deportes provincial, Mario Peña se refirió a la firma del convenio con la Red de Organizaciones Slow Food Argentina, y explicó los objetivos y los beneficios para la gastronomía salteña.
El funcionario recordó que hace unos meses lanzó el programa “Camino a km 0” que está vinculado a la gastronomía y busca que en el menú sean usados insumos producidos a menos de 100 kilómetros, y destacó que la provincia tiene una variada producción de carne, verduras, legumbres, entre otros productos.
A su vez, remarcó que la gastronomía salteña tiene una identidad, un sabor único que se ve reflejado en los restaurantes del país y del mundo.
Por tal motivo, señaló la importancia del convenio para potenciar la gastronomía local por lo que trabajar con una marca internacional y prestigiosa como Slow Food permitirá certificar el proceso.
Sostuvo, además, que provocará la generación de una “micro economía en cada región” porque permitirá muchos intercambios entre la gastronomía y los productos salteños.
El Ministro confesó que el objetivo es que en 2023, 300 locales gastronómicos de toda la provincia logren su certificación bajo el programa “Camino a km 0” y de este modo potenciar a Salta a nivel mundial.
Balance
Respecto al balance de la gestión, el ministro de Turismo y Deportes de la provincia, Mario Peña destacó haber recuperado la cantidad de turistas de 2019, contemplado en los objetivos del Programa Liderar.
“Hemos superado los dos millones de turistas en la provincia”, expresó al tiempo de confesar que la expectativa para el 2023 es muy buena dado que se ha mejorado en la conectividad aérea, lo que hizo que Salta sea referencia a nivel región, sostuvo.
Remarcó los trabajos en obras e inversiones en los Valles Calchaquíes para seguir creciendo en el futuro.
“Vamos encaminados con todo el sector privado en lo que significa el plan Liderar”, subrayó en paralelo a reconocer que se cumplieron con los objetivos de capacitación, promoción e inversión en los municipios.
Finalmente, Peña reflexionó, recordando las palabras del Gobernador, que lo mejor es “trabajar en equipo” y que la “receta”, para una buena gestión, es esa.
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