Se hará en Salta el 1° Congreso de Bromatología
A pesar que la ciudad sigue sin tener su Laboratorio de Bromatología, Salta será sede del 1° Congreso para Bromatólogos de todo el NOA. Normativa alimentaria, y el rol del inspector bromatológico, son algunos de los ejes del Congreso.
En diálogo con Aries, Ilvina Ramírez, Bromatóloga y profesora de la carrera Tecnicatura superior en Bromatología, explicó que el congreso se realizará en la ciudad de Salta el próximo 25 de agosto en una jornada intensa desde las 8 de la mañana hasta las 18hs. en la Fundación Salta, General Güemes 434.
Rodríguez explicó la importancia de un congreso de estas características como instancia de formación para los profesionales bromatólogos. “Además de una herramienta de capacitación este congreso ayuda a la prevención”. “Consideramos que Salta es un punto turístico muy importante y eso refuerza mucho más la necesidad de poder tener controles permanentes”, agregó.
En este sentido, Ilvina aclaró que la provincia de Salta cuenta con un laboratorio que depende del programa de Bromatología de la Provincia, dependiente del Ministerio de Salud, “pero la municipalidad no tiene laboratorio”. Esto no es nuevo, ya que, luego de una explosión del laboratorio hace cuatro años atrás, nunca se volvió a reconstituir el espacio para su funcionamiento.
“Cuando la municipalidad no cuenta con laboratorio las muestras son derivadas al programa de bromatología de provincia”, explicó Rodríguez. Si desde el programa provincial se considera necesario, la muestra es trasladada a algún laboratorio nacional, con el correspondiente costo que eso implica. “Tiene un costo, se necesitan reactivos, se necesitan equipamientos. En definitiva lo que se necesita es inversión”, aclaró la profesional.
Congreso:
El congreso contará con la participación de profesionales Bromatólogos de Salta, Jujuy y Catamarca, además de autoridades del ministerio de Salud de la Provincia de Salta.
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