En el recorrido de cada martes al mercado San Miguel, un puestero contó que cada vez hay más salteños que consumen carne blanca y sus derivados, así como productos vegetarianos, con la llegada del calor, los precios y las opciones saludables.
Entre las más populares se encuentran las milanesas de pollo que tienen un valor de $5800, mientras que el kilo de bifes cuesta $6200. También se ofrecen croquetas, hamburguesas y albóndigas, así como variedades rellenas, cuyo valor es de $6100.
Además de las tradicionales milanesas de pollo, ahora también se ofrecen medallones de merluza y pescado entero, como el dorado, que comienzan a ganar terreno a medida que los días se vuelven más cálidos.
Con la variación de precios y la llegada del calor, los salteños se inclinan cada vez más por alternativas que combinan sabor, precio y frescura.
En el mercado, los menús de pollo incluyen diversas presentaciones como patamuslo, trozado, pollo entero y patitas y alitas, que siguen siendo una opción accesible para las familias.
