Bromatología provincial aseguró que no se puede realizar controles exhaustivos en la venta de comida callejera, porque muchos de los vendedores ambulantes tienen habilitación municipal, y se opta por trasladar la responsabilidad final a los consumidores, “que son quienes pagan”.
Salta14/11/2023
Viole Gil - Moro Frías
En comunicación con Aries, la directora del Programa de Bromatolgía, Marta Chuchy, abordó la situación de la salmonella y la venta callejera, luego de que el último informe diera cuenta de cifras preocupantes. En lo que va del año se detectó un acumulado de 733 casos y octubre, la primera semana epidemiológica arrojó 19 infectados.
Chuchuy anticipó que la venta de comida callejera es uno de los puntos que siempre está en agenda, y ya comenzó el diálogo con el próximo intendente Emiliano Durand para trabajar en conjunto.
Según lo explicó, la venta ambulante no está reconocida por el Código porque no puede garantizar que el alimento sea inocuo y los vendedores no tienen acceso a las medidas básicas de sanidad, como el agua corriente, o un baño donde pueda ir el cliente.
“Por eso hacemos hincapié en difundir las claves para que la alerta esté de parte del consumidor, porque en definitiva es el que va comprar el alimento”, afirmó la funcionaria.
En ese sentido aseguró que el foco principalmente está puesto en los niños porque son multiplicadores y aprenden de higiene y salubridad más rápido que los adultos.
“Se trabaja desde Primer Nivel con los centros de salud que tienen comunicación con las escuelas de su área y bajan la información”, explicó y añadió que igualmente esa tarea se replica en los municipios, mediante capacitadores que trasladan la importancia de la correcta manipulación de alimentos.
En el caso particular de Capital, trabajan de forma conjunta con los inspectores para poder este sumar gente a los controles, pero resultan deficientes, porque no tienen injerencias, argumentó Chuchuy.
“Desde el programa tenemos poca gente y se organizan cuadrillas, pero la venta callejera es algo que nos excede y no podemos hacer mucho, porque la persona instalada tiene su habilitación municipal; -apuntamos a la educación del consumidor-“ratificó.
Brigadistas de Defensa Civil junto a dotaciones de Bomberos Voluntarios y personal de Ejército Argentino trabajaron desde las primeras horas de la tarde en un amplio sector donde se registraron focos ígneos. No hubo personas lesionadas ni daños en viviendas.
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