Córdoba despega: exporta carne directo a Europa por primera vez y esquiva a Ezeiza

Este miércoles, el Aeropuerto Internacional Ambrosio Taravella de Córdoba será escenario de un hecho inédito: el primer embarque aéreo de carne vacuna refrigerada con destino a Portugal, realizado directamente desde la provincia, sin pasar por Buenos Aires. 

El protagonista es Logros SA, frigorífico cordobés que apuesta fuerte a la exportación de alto valor agregado, y que marcará un antes y un después en la logística cárnica argentina.

La operación se realizará a través de Air Europa, en el vuelo UX 122, con escala en Madrid y destino final Lisboa, desde donde la carga será trasladada por vía terrestre hasta Olhão, Portugal. El corte elegido no es casual: tapa de cuadril, la célebre “picaña”, uno de los productos más valorados por el consumidor europeo.

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Un logro colectivo que fortalece a Córdoba

Este embarque no es un hecho aislado, sino el resultado de un trabajo articulado entre el sector público y privado. La operatoria se enmarca en el impulso de la Mesa de Carga Aérea, promovida por ProCórdoba SEM, junto a la inversión provincial en depósitos de frío, infraestructura clave para hacer posible este tipo de exportaciones desde el interior.

Desde el sector, se destaca también el acompañamiento permanente de SENASA y Aduana, así como el respaldo de los Ministerios de BioAgroindustria, Industria y Economía, y el impulso político del gobernador Llaryora, con una visión clara: dotar al aeropuerto cordobés de mayor conectividad internacional y potenciar el perfil exportador de la región.

Portugal, además, no es un destino al azar. En los últimos años ha incrementado sostenidamente su participación en la importación de carne argentina, posicionándose como el cuarto destino dentro de la Unión Europea, con un fuerte trabajo de promoción realizado por el IPCVA en octubre de 2024.

La voz del protagonista

En diálogo con El Campo Hoy, José María Roca, CEO del Frigorífico Logros, resume el espíritu de este avance con claridad y entusiasmo:

“Esto nace de un esfuerzo conjunto entre el frigorífico, la industria procesadora de proteínas, el IPCVA y la organización que se está dando en ferias. Así llegan los contactos, se abren nuevos clientes y nuevos mercados. Es el futuro nuestro.”

Para Roca, el envío tiene un valor doble: el comercial y el simbólico.

“Es una venta con dos hitos: es la primera vez que exportamos a Portugal y, además, es la primera salida aérea desde Córdoba. Poder evitar Buenos Aires, Ezeiza y todos los costos extra es más que interesante.”

La elección del producto también forma parte de una estrategia de prueba y aprendizaje:

“Es empezar y ver qué respuesta tenemos en el mercado. Lo trascendente es la apertura y la confianza que se genera en el productor: hay demanda y la demanda va a ser cada vez más sostenida.”

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Europa en el horizonte

El embarque se concreta en un contexto clave: las negociaciones entre el Mercosur y la Unión Europea, que, pese a las demoras, siguen marcando una expectativa positiva para el sector.

“El acuerdo es recontra importante, trascendente. Hoy está un poco trabado por la parte legal, pero confío en que se va a terminar abriendo y vamos a poder incrementar la exportación a Europa en números realmente importantes.”

Roca reconoce el trabajo silencioso pero constante de los equipos técnicos que empujan este proceso y destaca que este envío es una muestra concreta de que el mercado europeo ya se está construyendo en los hechos.

Más allá de la carne vacuna: el potencial del búfalo

Durante la entrevista, el CEO de Logros también se detuvo en otra unidad de negocios en expansión que lo apasiona: la carne de búfalo, una alternativa que gana terreno por su perfil magro y su aceptación en mercados específicos.

“Me apasiona todo lo que sea producción y el búfalo lo veo como una alternativa totalmente viable.”

Actualmente, Logros exporta unos 5.000 kilos mensuales de carne de búfalo a Chile, un mercado que valora la eficiencia y la calidad.

“A Chile le interesa la carne magra, pagar por lo que come. La grasa y el hueso los desprecia. Ahí tenemos una oportunidad enorme de hacer las cosas muy bien.”

Eficiencia, innovación y coraje

De cara a 2026, Roca no esquiva el diagnóstico: será un año exigente, donde la eficiencia marcará la diferencia.

“Hace años que vengo diciendo que todo pasa por la eficiencia, la innovación y la mejora continua. Tenemos herramientas tecnológicas para dar vuelta la producción de una forma increíble.”

La visión es clara: integrar procesos, encontrar un cliente para cada producto, sumar valor y animarse a ir hacia adelante, incluso en un contexto complejo de costos y precios internacionales ajustados.

“Hay que ponerle cabeza y corazón. No queda otra que seguir.”

Un despegue con proyección

El jueves 29 de enero, en el sector de cargas PSA del aeropuerto cordobés, autoridades, empresas y protagonistas del sector dicen presente para acompañar este primer embarque. Más que una exportación, se trata de una señal potente: Córdoba puede, el interior puede, y la carne argentina sigue encontrando caminos para llegar al mundo.

Porque cuando la logística se alinea con la producción y la visión estratégica, el despegue no es solo de un avión, sino de toda una cadena de valor.

Con información de Cadena 3