La venta de frutas y verduras en Salta experimenta sostenida caída desde febrero, lo que, según contó el titular del mercado Cofruthos, genera preocupación en el sector frutihortícola local.
Salta17/07/2025
Ivana Chañi
El mercado frutihortícola salteño atraviesa un momento complejo, con una significativa disminución en la comercialización de productos. Juan Russo, presidente de Cofruthos, detalló, en Aries, que las ventas de frutas y verduras bajaron entre un 30 y 40% desde el mes de febrero. Si bien reconoció esta problemática, Russo descartó un desabastecimiento inmediato, al señalar que una situación así "nunca pasó" en el sector. Russo atribuyó la baja en las ventas a la actual "situación económica que está viviendo el país".
Los costos operativos elevados, especialmente para traer productos desde la Patagonia, representan un desafío crucial para el sector. Russo explicó que, aunque estos costos son altos, la dinámica de "oferta y demanda" en los mercados garantiza el abastecimiento. En Salta, productos como pera, manzana y kiwi provienen del sur, dado que no son de producción local. El mercado responde a la demanda, lo que asegura el arribo de la mercadería necesaria, indicó.
Las condiciones climáticas también inciden directamente en los precios. Las recientes heladas, especialmente en el ámbito de las verduras, provocaron un incremento en sus valores. El presidente de Cofruthos señaló este factor como "relevante" y una consecuencia "normal" de las condiciones climáticas. Afortunadamente, cultivos clave de la región como cítricos y bananas no sufrieron un impacto inmediato, aunque los efectos a largo plazo podrían manifestarse "en meses posteriores", anticipó.
Russo también se refirió al contrabando y la competencia desleal. "Al mercado de frutas no entran productos de contrabando", afirmó con certeza. No obstante, advirtió que la introducción de mercadería "sin documentación o de dudosa procedencia" configura una "competencia ilegal" que, aunque ajena a Cofruthos, sí afecta la competitividad general del sector.
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