Más de 1200 personas recibieron el carnet de manipulación de alimentos en 2024

El programa de Bromatología del Ministerio de Salud Pública desarrolló durante el año 2024, entre otras, actividades de promoción de salud y prevención de enfermedades, tanto en la capital como en el interior de la provincia.

A través del área de Capacitación, se formó a capacitadores en Manipulación Segura de Alimentos a referentes de 18 municipios del interior, quienes fueron habilitados para dictar cursos de manipulación de alimentos en sus respectivas jurisdicciones. La capacitación se hizo de manera virtual, con evaluación presencial para el otorgamiento de la certificación correspondiente.

En total se dictaron 37 cursos presenciales para el otorgamiento del carnet nacional de Manipulador de Alimentos. La capacitación se dictó en dos jornadas, con exámenes presenciales. En total, se habilitó como manipuladores de alimentos, por tres años, a 1260 personas.

En el interior provincial, las capacitaciones se concretaron a solicitud y en articulación con otras instituciones, como municipios, hospitales y empresas, beneficiando a trabajadores de Campo Santo, Embarcación, San Ramón de la Nueva Orán, La Poma, Guachipas, La Unión, Villa San Lorenzo, Payogasta, Coronel Moldes, Las Lajitas, Joaquín V. González.

En la Capital, los cursos se dictaron en el auditorio del hospital Señor del Milagro, Usina Cultural, Universidad Nacional de Salta, Sanatorio El Carmen, Abastecedora Super Pollo, Mercado San Martín, Empresa Alimentación Saludable; y a vendedores del parque San Martín, en articulación con la Subsecretaría de Políticas Alimentarias del Ministerio de Desarrollo Social.

Contaminación del río Arias - Arenales

Entre otras actividades propias de la misión, el programa de Bromatología del Ministerio de Salud Pública realizó jornadas de información y prevención, en modalidad presencial y virtual, en el marco de la Ejecución de Sentencia MIN Nº 800.732, por la contaminación del río Arias-Arenales.

Estas actividades se desarrollaron en forma conjunta con equipos de la Dirección General de Coordinación de Epidemiología:

En el Hogar Escuela Carmen Puch de Güemes, para escuelas comprendidas dentro del área geográfica del cordón sanitario de la cuenca del río Arias-Arenales.

En la escuela Juan Bautista Alberdi, para responsables de comedores pertenecientes a instituciones educativas.

En el NIDO del barrio San Rafael, para la comunidad en general.

En la escuela Fray Roque Chielli, para personal a cargo del comedor y niños que concurren al Jardín de Infantes.

En la escuela Marcos Sastre, de Villa Los Álamos, para instituciones educativas del departamento Cerrillos.

Operativo Verano

Con el objetivo de prevenir enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), el programa de Bromatología del Ministerio de Salud Pública, desarrollará un operativo que se extenderá hasta los primeros días de abril, con actividades varias, que incluyen campañas informativas, controles, capacitaciones y promoción.

Entre las acciones programadas, se cuentan la campaña preventiva con el lema “La Inocuidad de los Alimentos es Asunto de Todos”, el dictado de cursos de manipulación segura de alimentos, acciones de promoción sobre seguridad alimentaria en campings y festivales de verano, etc.

También se trabajará en controles de las condiciones sanitarias de los campings: que las instalaciones estén habilitadas por la autoridad sanitaria municipal, que cuenten con agua segura, que los sistemas de almacenamiento de agua estén debidamente limpios y desinfectados, que cuenten con baños y duchas en cantidad suficiente y en condiciones óptimas de higiene, que haya contenedores de residuos y vacíen regularmente, que el predio esté desmalezado y sin restos de comida que atraiga a roedores y otros animales, etc.