$14 mil el kilo de asado: cerdo y cordero los más buscados por los salteños
Las fiestas de fin de año llegan con un fuerte impacto en los precios de la carne vacuna. En los puestos de venta en el mercado San Miguel, el kilo de asado cuesta hasta $14.000, mientras que opciones como el cabrito, otro favorito de la mesa navideña, ronda los $10.000. “La gente viene, pregunta, busca, pero da varias vueltas antes de decidirse. Es difícil porque los precios han subido mucho”, manifestó un puestero en “Un Mercado de Puertas Abiertas”, por Aries.
Aunque los costos son altos, productos como el cabrito y el cordero siguen siendo los más demandados. “El cabrito siempre vuela porque es algo distinto para las fiestas. Además, el kilo está a $10.000, lo que lo hace un poco más accesible que la carne vacuna”, explicó un comerciante del puesto 27. Sin embargo, advirtió que la disponibilidad es limitada y que los clientes suelen buscar alternativas más económicas.
Los puesteros también destacaron el valor cultural del mercado. “Es lindo porque vienen clientes de toda la vida, incluso las nuevas generaciones de las familias. Aunque los precios estén altos, es tradición venir a buscar la carne aquí”, reflexionó un vendedor.
Hoy 24 de diciembre el mercado mantendrá sus puertas abiertas de 8 a 18 horas. En tanto, el 25 estará cerrado.