Agustina Tolaba
Por Aries, Gabriel Martínez, uno de los creadores de Yama Sabores Ahumados, habló sobre el presente de la marca salteña dedicada a la elaboración de salsas y aderezos artesanales, y destacó la importancia de reinventarse frente al difícil contexto económico.
“El emprendedor tiene que recrearse todo el tiempo”, afirmó, al explicar que actualmente la empresa apuesta con mayor fuerza a las ferias, los viajes y los acuerdos con distribuidores para abrir nuevos puntos de venta en distintos puntos del país.
Martínez señaló que, debido a la ubicación geográfica de Salta, llegar a los grandes centros de consumo representa un desafío constante. Sin embargo, destacó que la firma logró expandirse y hoy comercializa sus productos en 16 de las 24 provincias argentinas.
“El picante está viviendo una tendencia de consumo y la gente está redescubriendo algo muy nuestro”, expresó, al remarcar el origen latinoamericano del ají y el creciente interés por este tipo de sabores en las comidas.
Además, contó que el proyecto comenzó en Campamento Vespucio, donde se cultiva la materia prima junto a familias que trabajan con la empresa. Luego, la producción continúa en la ciudad de Salta, donde también se generan puestos de trabajo.
Actualmente, Yama Sabores Ahumados elabora distintas variedades de salsas picantes, siendo la más popular la de locoto ahumado, especialmente consumida durante la temporada de guisos y locro.
Entre los productos más innovadores mencionó la crema de limones ahumados, un aderezo registrado por la marca hace dos años, además de un chimichurri ahumado llamado “Quiquirimichi”.
Martínez reconoció que las ventas se vieron afectadas por la situación económica, especialmente por tratarse de productos que no son considerados de primera necesidad. Sin embargo, sostuvo que el objetivo es seguir activos y sostener las fuentes laborales mientras esperan una recuperación del consumo.
“Quedarse quieto es lo peor”, concluyó el emprendedor, quien aseguró que el desafío actual es seguir adaptándose y buscando nuevas oportunidades de crecimiento.
