Ivana Chañi
Daniel Romano, presidente de la Cámara de Panaderos de Salta, advirtió en Aries que el sector atraviesa una situación crítica por la caída en las ventas y la pérdida de poder adquisitivo. “El mes de mayo ha sido muy difícil para el sector”, afirmó.
Romano explicó que, aunque esperaban un repunte tras marzo, “mayo fue una muy fuerte la caída”, y que junio muestra una leve mejora que atribuye al clima. “Ese 5 o 10% más en ventas es por el frío, porque dan ganas de tomarse un mate o un té, pero no porque haya más plata”.
El dirigente sostuvo que las costumbres cambiaron drásticamente. “Antes los chicos salían de la escuela y se comían una o dos facturas. Eso ya no existe”, observó. Además, señaló que los aumentos de precios golpean doble: “Si vos compraste en 10, ahora te puede costar 11 o 12”.
Romano explicó que cada panadería define su precio según costos, pero enfrenta el mismo dilema: “La gente no le alcanza la plata. Vos subís el precio para cubrir el costo, pero se te cae la venta porque el consumidor no tiene más ingresos”.
El titular de la Cámara concluyó que el sector intenta sostenerse en medio de una economía compleja, con consumidores que ajustan cada compra. “Esta es la situación de lo que es el sector: intentando sobrevivir”, resumió.
