Tucumán vs. Salta: por qué la empanada tucumana es "la mejor del mundo"
Tucumán volvió a sacar pecho en la mesa gastronómica de la Argentina: su empanada de carne fue elegida como la mejor del mundo por un ranking internacional y se quedó con el primer puesto entre recetas de América, Europa y Asia. El reconocimiento llegó de la mano de Taste Atlas, una de las guías gastronómicas más consultadas a nivel global, que destacó su equilibrio entre tradición, técnica y sabor.
El galardón no es menor debido a que en el Norte Argentino, la empanada no es solo una comida: es identidad, pertenencia y, sobre todo, competencia. , una rivalidad que atraviesa peñas, fiestas populares y sobremesas. Esta vez, el jurado internacional inclinó la balanza para el lado tucumano.
Según supo la Agencia Noticias Argentinas, la empanada tucumana se impuso por su receta clásica y tradicional: carne cortada a cuchillo, cebolla en la proporción justa, condimentos bien medidos, masa artesanal y un relleno jugoso que se mantiene firme tras el horneado. El detalle que terminó de marcar la diferencia fue el ritual de acompañarla con rodajas de limón, que se exprimen justo antes del primer bocado.
El ránking internacional que consagró a la empanada tucumana
El listado elaborado por Taste Atlas comparó 12 estilos de empanadas de distintos países, a partir de calificaciones de usuarios y especialistas en gastronomía.
- Empanadas tucumanas (Argentina) 🇦🇷 – 4,4
- Empanadas argentinas (Argentina) 🇦🇷 – 4,4
- Empanada cordobesa (Argentina) 🇦🇷 – 4,3
- Empanadas chilenas (Chile) 🇨🇱 – 4,2
- Empanada gallega (España) 🇪🇸 – 4,1
- Empanadas salteñas (Argentina) 🇦🇷 – 3,9
- Empanada de cordero (España) 🇪🇸 – 3,8
- Arabian empanadas (Arabia Saudita) 🇸🇦 – 3,6
- Empanada catamarqueña (Argentina) 🇦🇷 – 3,5
- Empanadas de manzana (Chile) 🇨🇱 – 3,5
- Panades (España) 🇪🇸 – 3,3
- Empanadas de Santa Rita (México) 🇲🇽 – 3,0
Con información de Noticias Argentinas