Volvió por la revancha y ganó: Abel Fleming se quedó con la mejor empanada de San Lorenzo

El 5to Concurso de la Empanada Sanlorenceña tuvo como ganador a Abel Fleming, un vecino que cocina empanadas desde hace años por tradición familiar y que, sin dedicarse a la gastronomía de manera comercial, se quedó con el primer puesto en una jornada que convocó a una multitud.

Por Aries, Fleming destacó que el evento fue “muy lindo y muy completo”, con una gran participación de público y once concursantes que representaron lo mejor de la gastronomía local. La jornada incluyó actividades culturales y propuestas para toda la familia, consolidándose como una cita clave para la identidad del municipio.

El ganador explicó que sus empanadas, cocidas en horno de barro, son el resultado de una receta heredada y perfeccionada con el tiempo. “Cada maestrito con su librito”, señaló, al contar que fue ajustando ingredientes y técnicas sin perder la base tradicional. El año pasado había sido descalificado por no ajustarse al reglamento, pero este año volvió a competir respetando el canon establecido y logró el primer lugar.

Fleming remarcó que no tiene un emprendimiento gastronómico ni planes de abrir uno, y que su motivación para participar fue responder a la convocatoria del municipio y acompañar una iniciativa que busca revalorizar la cocina criolla y promover el turismo en San Lorenzo.

Consultado sobre los secretos de una buena empanada salteña, señaló la calidad de los ingredientes, el uso de condimentos frescos, la carne cortada a cuchillo, la grasa adecuada y, sobre todo, la temperatura del horno, clave para lograr el punto justo de cocción.

Tras el reconocimiento local, Fleming se prepara ahora para representar a San Lorenzo en el próximo concurso provincial, llevando una receta que combina tradición, paciencia y respeto por la cocina popular.

El Concurso de la Empanada Sanlorenceña volvió a confirmar que, más allá de la competencia, la empanada sigue siendo un símbolo cultural que reúne identidad, historia y comunidad.