Semana Gastronómica: Lanzan sello para la auténtica empanada salteña
La ciudad presentará su primera certificación gastronómica y busca posicionarse como capital culinaria del norte argentino.
Durante la Sexta Semana Gastronómica 2025, la ciudad de Salta presentará el sello de autenticidad para su producto estrella y apuesta a fortalecer su perfil como destino gastronómico regional.
En el marco de una nueva edición de la Semana Gastronómica de Salta, el coordinador del Ente de Turismo, Fernando García Soria, por Aries, anunció la creación y entrega del Sello de la Auténtica Empanada Salteña, una certificación municipal que busca revalorizar la identidad culinaria local y acompañar a los establecimientos que ofrecen productos tradicionales con estándares de calidad.
“Salta es reconocida internacionalmente por su gastronomía regional, y la empanada es nuestro emblema. Esta iniciativa apunta a visibilizar esa diversidad y proyectar a la ciudad como capital gastronómica no solo de Argentina, sino también de Sudamérica”, expresó García Soria.
Diversidad, tradición y fusión en la mesa salteña
La propuesta oficial tiene como eje central la divulgación del patrimonio culinario salteño, con actividades que van desde degustaciones hasta capacitaciones, y que involucran a restaurantes, emprendimientos y productores locales. Según el funcionario, la ciudad posee una gastronomía con raíces ancestrales, potenciada por influencias de distintas corrientes migratorias y técnicas internacionales, que generan una oferta única.
“El objetivo es acompañar a los emprendimientos y fomentar el orgullo local. Queremos que los salteños conozcan, consuman y difundan su propia gastronomía, y que el turista la elija como parte fundamental de su experiencia en Salta”, indicó.
Capital gastronómica del norte argentino
El lanzamiento del sello representa un paso clave en la profesionalización y estandarización del producto estrella de Salta, que forma parte de la identidad cultural local. La certificación incluye una serie de requisitos técnicos y de procesos que garantizan el respeto por la receta tradicional de la empanada salteña.
Además, la Semana Gastronómica busca consolidar a la ciudad como un referente culinario en el norte argentino y en el ámbito sudamericano, destacando su potencial turístico no solo por sus paisajes e historia, sino también por sus sabores.
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Los diversos grupos podrán ingresar por la rotonda de Santa Ana y circular por la nueva calzada de la av. Ex Combatientes. En tanto que, los camiones o camionetas de apoyo deberán hacerlo por los desvíos. Asimismo, habrá zonas demarcadas para la asistencia que deseen brindar los vecinos de la ciudad.
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El trámite, además, será más simple y rápido a partir de ahora. Se podrá iniciar desde la página web, o directamente con el DNI y la última licencia en el CEL de calle Santa Fe 545.
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