Diez cuadras de fila para conseguir uno de los 70 puestos de trabajo ofrecidos
Ivana Chañi
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Carnicerías en crisis: las ventas cayeron un 40% y los comerciantes frenan aumentos
El desplome del consumo obliga a mantener los precios pese a la suba de costos. Cada vez más familias reemplazan la carne vacuna por pollo.
Ivana Chañi
Las carnicerías atraviesan una fuerte caída de ventas y muchos comerciantes optan por no trasladar los aumentos de costos a los mostradores para evitar perder más clientes.
Un relevamiento de Noticias Argentinas entre comerciantes del Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) reveló una caída del 40% en los kilos vendidos respecto del año pasado, pese a las promociones y ofertas.
"Los clientes piden de todo, pero compran la tercera parte de lo que se llevaban el año pasado", relató Antonio Lozano, carnicero con más de 20 años de experiencia.
El aumento de los alquileres y servicios agrava la situación. Para muchos negocios, la prioridad dejó de ser mejorar la rentabilidad y pasó a ser mantenerse abiertos.
El pollo gana terreno
La pérdida de poder adquisitivo también modificó los hábitos alimentarios. El pollo desplazó a la carne vacuna como principal proteína consumida, impulsado por una importante diferencia de precios.
El relevamiento señala que un kilo de carne vacuna puede costar más que tres kilos de pollo entero.
En tanto, preparar un asado completo para cuatro o cinco personas ronda los $85.000, según los precios relevados en carnicerías del AMBA.
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