En Salta no se faenan lechones
El jefe del Registro de Operadores de la Carne que depende del Ministerio de Producción, Trabajo y Desarrollo Sustentable, Sebastián Vinitsky, informó por Aries que no existe en toda la provincia de Salta un matadero habilitado para faena de lechones, si para otras categorías de cerdo.
Dijo que sólo los lechones que se venden en grandes cadenas de supermercados cuentan con control veterinario porque llegan de otras provincias donde sí se faena esta categoría de cerdo.
Vinitsky señaló que es una tradición en Salta consumir lechones para las fiestas y suelen comprarse en fincas cercanas a la ciudad, por lo que el consumidor debe estar atento a como fueron alimentados.
El médico veterinario indicó que los riesgos de consumir lechones si los controles veterinarios son contraer triquinosis, salmonelosis o síndrome urémico hemolítico, por lo que esta importante la concientización de los consumidores.
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