Promociones para sectores productivos, exención para nuevos contribuyentes y agencias de turismo, y incentivos a las inversiones, entre las medidas.
Menos carne y más pollo: qué eligen los salteños para cuidar el bolsillo
Los comerciantes del Mercado San Miguel aseguran que los precios se mantienen, mientras los clientes priorizan cortes rendidores y alternativas más económicas.
Ivana Chañi
La necesidad de estirar el presupuesto modifica las compras de los salteños. En el Anexo II del Mercado San Miguel, los clientes comparan precios, eligen cortes que rindan más y buscan alternativas para reemplazar parcialmente el consumo de carne vacuna.
Durante una recorrida de Mercado de Puertas Abiertas, por Aries, comerciantes del anexo ubicado en Ituzaingó 134 detallaron los valores actuales del pollo, los huevos y otros alimentos de consumo cotidiano.
Huevos desde $2.500 la docena
Los huevos medianos se comercializan a $2.500 la docena, mientras que la bandeja de 30 unidades cuesta $6.000.
En el caso de los huevos seleccionados, la docena alcanza los $3.000 y la bandeja se vende a $6.500. Desde la pollería señalaron que, por el momento, los precios se mantienen sin cambios.
Cuánto cuesta el pollo
El pollo entero fresco cuesta $5.500 por kilo, mientras que la pata muslo se ofrece a $6.000.
La pechuga deshuesada llega a $14.000 por kilo, las alitas cuestan $4.500 y las menudencias pueden conseguirse desde $3.000. También se venden carcasas a $1.500 por kilo, una opción utilizada tanto para preparar sopas como para elaborar rellenos.
Una comerciante contó que algunos clientes compran varios kilos de carcasa para recuperar la carne y preparar empanadas destinadas a la venta, una muestra de cómo se aprovechan los cortes más económicos.
La pata muslo, la opción más buscada
Entre las alternativas disponibles, la pata muslo aparece como uno de los productos más elegidos. Los compradores consideran que resulta más conveniente que adquirir un pollo completo cuando no consumen todas sus partes.
La búsqueda no pasa solamente por el precio, sino también por el rendimiento y la posibilidad de organizar varias comidas con una misma compra.
Aunque la carne vacuna perdió presencia en numerosas mesas, los comerciantes indicaron que las ventas de pollo se mantienen estables y no registraron todavía un incremento pronunciado.
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