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title: "Ya no alcanza para las facturas: el consumo se vuelca al \"pan de ayer\" en las panaderías salteñas"
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description: "La caída del poder adquisitivo modificó qué compran los clientes y cuánto gastan. Desde el sector aseguran que las medialunas quedaron fuera del alcance de muchas familias."
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date_published: "2026-10-09T09:41:00-03:00"
date_modified: "2026-10-09T09:41:24-03:00"
tags:
  - "CONSUMO"
author_name: "Ivana Chañi"
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category_name: "Salta"
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category_description: "Noticias de Salta"
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# Ya no alcanza para las facturas: el consumo se vuelca al "pan de ayer" en las panaderías salteñas

![m_1783289768](https://nuevodiarioweb.com.ar/galeria/fotos/2026/07/05/m_1783289768.jpg)

La pérdida de poder adquisitivo está modificando los hábitos de consumo en las **panaderías de Salta**. Los clientes concentran cada vez más sus compras en el pan francés, reducen productos como facturas y medialunas y, en algunos casos, buscan directamente **mercadería del día anterior a menor precio**.

Así lo describió **Daniel Romano, presidente de la Federación Argentina de la Industria del Pan y de la Cámara de Panaderos de Salta**, en **Pelo & Barba por Aries**.

Uno de los cambios más visibles, señaló, aparece a la salida de las escuelas. Según Romano, era habitual que los chicos pasaran por las panaderías para comprar una factura o una medialuna, algo que hoy ocurre con mucha menor frecuencia. “**Ahora no**”, resumió.

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El dirigente explicó que una docena de medialunas puede ubicarse actualmente **entre $10.000 y $15.000**, dependiendo del comercio, un gasto que considera cada vez más restrictivo para gran parte de los hogares. Frente a ese escenario, el consumo se concentra en productos básicos.

La situación también dejó una postal que, según Romano, se volvió frecuente: clientes que preguntan por **“pan de ayer” o facturas del día anterior**, productos que algunas panaderías venden a mitad de precio para evitar perder la mercadería que quedó sin vender.

“**Te viene quedando la mercadería**”, explicó, y sostuvo que esa misma caída de ventas obliga a los comercios a buscar alternativas para recuperar al menos parte del costo.

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