--- canonical_url: "https://ariesonline.com.ar/contenido/207758/la-carne-quedo-fuera-del-menu-comedores-de-salta-apelan-al-menudo-de-pollo-para-" title: "La carne quedó fuera del menú: comedores de Salta apelan al menudo de pollo para que alcance" article_type: "Article" description: "Libres del Sur asegura que la asistencia de Provincia y municipio resulta insuficiente frente a la demanda. Solidaridad, 20 de Junio y Floresta están entre las zonas donde llevan comida." main_image: "https://inclusionfm.com.ar/wp-content/uploads/2026/01/o_1705231117-1024x683.jpg" date_published: "2026-08-18T09:09:00-03:00" date_modified: "2026-08-18T09:10:05-03:00" tags: - "SALTA" author_name: "Ivana Chañi" author_url: "https://ariesonline.com.ar/usuario/41/ivana-chani" category_name: "Salta" category_url: "https://ariesonline.com.ar/categoria/2/salta" category_description: "Noticias de Salta" --- # La carne quedó fuera del menú: comedores de Salta apelan al menudo de pollo para que alcance ![o_1705231117-1024x683](https://inclusionfm.com.ar/wp-content/uploads/2026/01/o_1705231117-1024x683.jpg) Los comedores barriales vinculados a Libres del Sur atraviesan una **“situación de emergencia”** y comenzaron a organizar ollas populares itinerantes ante la falta de recursos para sostener la asistencia habitual, según describió Darío Limachi en **Pelo y Barba**por **Aries**. El dirigente explicó que durante años recibieron alimentos secos provenientes de programas nacionales, incluso durante administraciones anteriores, pero que esa provisión dejó de llegar con el actual Gobierno nacional. Provincia y municipio continúan aportando ayuda, aunque Limachi sostuvo que **los recursos no alcanzan para cubrir la demanda que encuentran en los barrios**. Fin de Volver al Trabajo en Salta: comercios barriales pierden $3.256 millones al mes ## Las ollas empezaron a moverse por los barrios Ante esa situación, la organización dejó de concentrar toda la asistencia en puntos fijos y comenzó a realizar **ollas populares de manera itinerante**. Entre las zonas mencionadas aparecen **Solidaridad, 20 de Junio, Floresta, la zona este y la zona oeste alta de la ciudad de Salta**. La modalidad busca llevar comida a distintos sectores, pero también muestra la dificultad para sostener comedores y merenderos con una estructura permanente. ## El costo de la carne obliga a cambiar lo que se cocina Uno de los principales problemas es conseguir alimentos suficientes. Limachi mencionó fideos, arroz y lentejas entre los productos básicos que necesitan para cocinar, pero señaló que **la carne se convirtió en uno de los insumos más difíciles de afrontar**. Por eso, explicó que comenzaron a preparar alternativas más económicas para que una misma olla pueda alcanzar a una mayor cantidad de personas. La decisión refleja un problema que va más allá de la organización de los comedores: **cuando sube el costo de los alimentos y caen los recursos disponibles, también cambia qué se puede servir y a cuántas familias se puede asistir**. ## Menos recursos y también menos personas para sostener la ayuda Limachi agregó otro problema: muchos de quienes antes colaboraban regularmente en comedores o merenderos ahora necesitan dedicar su tiempo a buscar ingresos para sus propias familias. Así, la crisis golpea por dos lados. **Faltan alimentos y también faltan manos para sostener diariamente los espacios de asistencia.** La situación se suma al deterioro económico que Libres del Sur e ISEPCI detectaron en los barrios, con ingresos inestables, caída del consumo y cierres de pequeños comercios. --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.