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title: "Pymes panaderas: de la apertura, al cierre en semanas en Salta"
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description: "Daniel Romano afirmó en Aries que muchas panaderías nuevas cierran o se vuelcan a la informalidad por no poder sostener los costos."
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date_published: "2025-06-30T09:41:00-03:00"
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tags:
  - "Cierres"
  - "crisis"
  - "Panaderías"
  - "Salta"
author_name: "Ivana Chañi"
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category_name: "Salta"
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category_description: "Noticias de Salta"
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# Pymes panaderas: de la apertura, al cierre en semanas en Salta

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**En diálogo con Aries, Daniel Romano, presidente de la Cámara de Panaderos de Salta,** advirtió que muchas **panaderías de reciente apertura no logran sostenerse**. *“Las que han cerrado son microemprendimientos que fueron golpeados de lleno por el aumento de costos”*, afirmó.

Señaló que las panaderías chicas no pueden absorber las subas abruptas. *“Compraban a un precio, subió muy fuerte y no les dan los números”*, explicó. Según Romano, quienes recién inician deben afrontar gastos como contador, impuestos y alquiler, sin saber si el negocio funcionará.

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*“La informalidad es la única salida para muchos”, sostuvo. “Algunos intentan sobrevivir sin pagar impuestos; los que están en blanco, la tienen muy difícil”*, lamentó.

Romano reconoció que el Gobierno intentó flexibilizar algunas condiciones, como el uso de monotributistas, pero aseguró que no alcanza. *“No se ve que se abran panaderías por todos lados, ni en mi rubro ni en otros”,* dijo.

Planteó que sin políticas que acompañen a los pequeños comerciantes, la supervivencia del sector dependerá solo del capital inicial, lo que restringe oportunidades y desalienta al emprendedor.

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