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title: "Puchero y alitas de pollo, la nueva elección de los salteños para paliar la crisis"
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description: "Desde la última semana se detectó un mínimo incremento, pero aun así, reflejó un cambio en el hábito de consumo de los clientes del Mercado San Miguel."
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# Puchero y alitas de pollo, la nueva elección de los salteños para paliar la crisis

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En el programa Un Mercado de Puertas Abiertas, se relevó que el consumo de menudencias y alitas de pollo experimentó un crecimiento, como consecuencia del elevado precio de la carne vacuna y de la misma carne aviar, que en relación a la semana pasada, sufrió un nuevo aumento.

Actualmente, el precio del kilo de pollo cuesta $3.600 pesos, dependiendo del corte y la calidad.

Las alitas de pollo, pasaron a ser un corte muy demandado, ya que cuesta $2.600 pesos el kilo. La pechuga sin hueso, por su parte, se vende a $7.000 pesos el kilo, siendo uno de los cortes más caros y buscados por su bajo contenido en grasa.

Frutilla, ciruela y kiwi por las nubes, hasta $12 mil el kilo

El menudito, que solía ser una opción más económica, ahora se comercializa a $1.400 pesos el kilo. Un puestero, en tal sentido advirtió,**"la gente empieza a buscar más el puchero porque tiene carne, no es solo hueso pelado. Nosotros mismos lo llevamos para hacer sopitas”.**

Además de los cortes tradicionales, la demanda de productos elaborados a base de pollo también creció entre los clientes del San Miguel. Entre ellos, las hamburguesas de jamón y queso, simples de pollo, las croquetas con espinaca y las milanesas rellenas, que rondan los $7.500 el kilo y entran cuatro unidades aproximadamente.

Las milanesas de pollo tienen un valor de $5800 el kilo, **“porque la carne está muy cara”,** cerró.

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